| |
 |
|
O C C I T A N I E
|
|
F R A N C E
|
|
| |
|
|
| |
| Hôtel du Lion d'Or - 12140 Entraygues-sur-Truyére - - |
| |
L'hôtel du Lion d'Or à Entraygues-sur-Truyère dans l'Aveyron, Midi-pyrénées,
est situé en plein coeur de la vallée du lot.
L'hôtel vous propose pour votre séjour un hébergement tout confort avec de multiples activités : piscine, tennis, sauna, jacuzzi, mini-golf, salle de remise en forme.
A votre disposition, 36 chambres et 8 studios tout équipés.
Calme et repos assuré dans un cadre de verdure et d'exotisme.
Notre établissement s'inscrit dans une démarche de développement durable.
Au confluent de deux rivières, le Lot et la Truyère, et proche de multiples lacs artificiels (barrages hydro-électriques) les sports nautiques sont à l'honneur : canöe-kayak, rafting, pêche, baignade, aviron...
Découvrez aussi cette nature diverse et préservée en pratiquant randonnées, équitation, VTT...
A visiter absolument : Entraygues patrimoine du moyen-âge, Estaing et son château, le trésor de Conques, la cathédrale de Rodez, Laguiole et ses couteaux sur le plateau de l'Aubrac, Belcastel, le viaduc de Millau...
Sans oublier notre incontournable gastronomie locale...
|
|
|
|
| |
|
|
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
| |
|
|
| |
|
|
| |
| |
| |
| |
 |
| |
| |
| Gastronomie |
| |
| |
RECETTE DU FOIE GRAS
Ingrédients :
Un beau foie gras frais
Sel, poivre
Montbazillac et cognac
Foie gras frais - Aveyron
1) Sortir le foie du frigo et le laisser à température ambiante pendant 1/2 heure.
Il doit ĂŞtre suffisamment mou, pour que la trace d'un doigt s'y imprime facilement.
2) Préparer le foie en le dénervant :
Enlever les veines et retirer les nerfs du foie (vous les verrez facilement Ă l'endroit oĂą
les lobes ont été sectionnés). Soulevez les nerfs avec l'a-plat d'une lame de couteau en
tirant vers vous pour les arracher. N'hésitez pas à les suivre en faisant des incisions
dans le foie. De toute façon, celui-ci se reconstituera à la cuisson.
3) Placer le foie dans la terrine
4) Saler et poivrer très légèrement
5) Arroser d'une marinade à base, suivant les goûts, de par exemple de
Monbazillac + cognac ou
Sauternes + cognac ou
Noilly + cognac ou
Banyuls + cognac ou
Porto + cognac
6) Filmer la préparation et laisser reposer une nuit au réfrigérateur
7) La cuisson s'effectue au four dans un bain marie ( eau froide )
Fermer la terrine avec son couvercle ou un papier aluminium
Pour 500 grammes, enfourner 30 minutes à 150°
8) Retirer du four, enlever le surplus de graisse et laisser reposer une heure ou
deux
9) Recouvrir la terrine d'un couche de graisse
10) Placer au réfrigérateur pendant 3 jours.
11) Sortir la terrine 20 minutes avant la dégustation
12) Accompagner votre foie gras d'un vin blanc liquoreux de type Monbazillac, Loupiac
ou Sauternes, de Champagne ou pour ceux qui préfèrent un vin blanc sec, le vin blanc
d'Entraygues et du Fel très fruité sera un excellent accompagnement pour votre plat de
fĂŞte.
Recette du Foie gras - Aveyron
|
|
|
| |
| |
|
|
|
| |
| |
| Gastronomie |
| |
| |
HUITRES AU FOIE GRAS GRATINEES AU FOUR
Pour 4 personnes :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn.
Ingrédients :
24 Huîtres n° 2.
Poivre du moulin.
1 botte de ciboulette.
120 g de foie gras en terrine.
1kg de gros sel.
Quelques algues pour la décoration.
Pain de campagne.
Disposer le gros sel en couronne sur chaque assiette.
Ouvrir les huîtres. Couper le nerf de chaque huître.
En disposer 6 dans chaque assiette.
Mettre un petit peu de Poivre du moulin.
Partager le foie gras en 24 petits morceaux. En mettre un sur chaque huître et ajouter
de la ciboulette hachée. Disposer les algues sur le gros sel.
Passer sous le gril du four pendant 3 minutes.
Servir aussitôt avec des tranches de pain de campagne grillées.
|
Huitres au foie gras gratinées au four, recette des huitres au foie gras.
|
Choisir des huitres numéro 1 ou 2 (gros calibre) pour réaliser votre recette
|
Choisir des huitres Marennes-Oléron ou des huitres de Bouzigues
|
|
|
|
|
| |
| |
|
|
|
| |
| |
| Culturel |
| |
| |
LE MUSEE DU COUTEAU DE LAGUIOLE
Historique du couteau des origines à nos jours. Présentation des différents métiers de au travers des vieux outils d'autrefois. Exposition d'outils tranchants et d'objets forgés se rapportant aux métiers d'antan. La plus belle collection au monde de enfin exposée au public. Devant le musée, la sculpture monumentale du plus grand Laguiole du monde: 10 tonnes - 6 mètres.
La visite du Musée de Laguiole vous propose :
- Un important panoramique composé de planches didactiques vous explique l'origine et l'évolution du
- Reconstitution d'ateliers d'Ă©poque.
- Présentation d'une importante collection privée de anciens, dont une grande partie sont des d'exception.
- Des milliers d'outils forgés et tranchants provenant de tous les corps de métiers d'autrefois, objets insolites.
- Tous les jours de semaine, notre forgeron travaille devant vous, il met en œuvre les seules lames Damas forgées à ainsi que des couteaux d'Art et de Collection.
Voir aussi nos articles :
Plus d'infos sur le site : www.musee-laguiole.com
|
|
|
|
|
|
Le musée du couteau de Laguiole - Aubrac - Aveyron
|
|
|
|
|
| |
| |
|
|
|
| |
| |
| |
TOUTES LES INFOS ET ACTUALITES DE L'AVEYRON
|
| |
Football : Rodez à Pau ce samedi soir pour la reprise de la Ligue 2, une rentrée froide mais plus...
...au Trauc lors d’entraînements du Rodez <b>Aveyron</b> football quelque peu chamboulés. Car pas vraiment de solution miracle pour... | | | Ce village de 400 habitants cache 85 000 pierres extraites à la main en 8 ans
...révélé. Belcastel surgit de la vallée de l'<b>Aveyron</b> comme une apparition ocre. Six tours de château dominent 400 habitants... Le pont gothique du 15ème siècle enjambe l'<b>Aveyron</b> en une seule arche. Sa croix de pierre surveille les eaux vives depuis... | | | Météo du week-end : gris, froid et neige sur les Pyrénées samedi, plus froid et ensoleillé dimanche...
Le ciel sera plus ensoleillé sur le nord de la région du Lot à l’<b>Aveyron</b> et à la Lozère. Ce temps ne va guère évoluer dans... | | | Des milliers de foyers sans électricité à Noël dans l'Aveyron : la CGT dénonce
...dans l'<b>Aveyron</b> : la CGT dénonceAprès les énormes coupures de courant de la semaine dernière dans l'<b>Aveyron</b>, la CGT dénonce ... syndicat CGT Energie <b>Aveyron</b>-Lozère. « De très nombreux collègues de l’<b>Aveyron</b> et des Directions régionales du sud de la... | | | Grand froid : voici les 36 départements placés en vigilance jaune ce samedi
Sont concernés l’Ain, l'Allier, l’Ardèche, les Ardennes, l’Aube, l’<b>Aveyron</b>, le Cantal, la Corrèze, la Côte-d’Or, la... | | | Maison abandonnée à donner : réalité, procédures et alternatives concrètes - Pako.fr
...retrouver les héritiers d’une grange en <b>Aveyron</b>, et ont découvert qu’une banque étrangère était devenue propriétaire à la... | | | Quinté. Le Prix de l’Aveyron à Vincennes ce lundi 5 janvier 2026
...Tiercé-Quarté-Quinté +.Dans cette épreuve, Le Prix de l’<b>Aveyron</b> devront s’affronter partants. La course sera disputée sur ... accueille ce lundi 5 janvier 2026 le Prix de l’<b>Aveyron</b>, première course de la réunion (R1C1), programmée à 13h55. Cette... | | | Pronostics Zeturf : Prix de l'Aveyron à Vincennes - Lundi 05 Janvier 2026
Pronostics Zeturf - lundi 05 janvier 2026 | | | Football : Rodez disputera un match amical contre Châteauroux le 9 janvier
...2, Rodez, Rodez <b>Aveyron</b> FootballPublié le 02/01/2026 à 14:34Centre Presse <b>Aveyron</b>Si la reprise de la Ligue 2 est... | | | "Un vrai gain de temps pour les patients…" : le centre d’ophtalmologie Honoré Cave redonne espoir et...
...aussi une patientèle venue de Dordogne, d’<b>Aveyron</b>, de Corrèze, de Tarn-et-Garonne ou encore de Lot-et-Garonne. Pour... | | |
Voir la suite des infos et actualités de l'Aveyron... |
|
|
| |
| |
|
|
|
