L'hôtel du Lion d'Or à Entraygues-sur-Truyère dans l'Aveyron, Midi-pyrénées, est situé en plein coeur de la vallée du lot.
L'hôtel vous propose pour votre séjour un hébergement tout confort avec de multiples activités internes: piscine chauffée, tennis, sauna, jacuzzi, mini-golf, salle de remise en forme.
A votre disposition, 33 chambres et 7 studios tout équipés. Calme et repos assuré dans un cadre de verdure et d'exotisme. Notre établissement s'inscrit dans une démarche de développement durable.
Au confluent de deux rivières, le Lot et la Truyère, et proche de multiples lacs artificiels (barrages hydro-électriques) les sports nautiques sont à l'honneur : canöe-kayak, rafting, pêche, baignade, aviron...
Découvrez aussi cette nature diverse et préservée en pratiquant randonnées, équitation, VTT...
A visiter absolument : Entraygues patrimoine du moyen-âge, Estaing et son château, le trésor de Conques, la cathédrale de Rodez, Laguiole et ses couteaux sur le plateau de l'Aubrac, Belcastel, le viaduc de Millau...
Sans oublier notre incontournable gastronomie locale...
Nichée dans un cadre exceptionnel, au milieu des sapins, la Station de ski du Lioran s'étend sur 150 hectares, de 1160 à 1850 mètres d'altitude.
42 pistes pour 60 Km skiables.
11 pistes vertes, 12 pistes bleues, 14 pistes rouges, 5 pistes noires.
Le Lioran - Cantal - Auvergne - Plan des pistes de ski alpin
Les équipements
22 remontées mécaniques font du Lioran le domaine skiable le mieux équipé du Massif
Central
*8 télésièges dont un télésiège débrayable au Plomb du Cantal et le nouveau télésiège
du Remberter
*13 téléskis, dont 4 télébaby.
*1 téléphérique relie la station du Lioran au Plomb du Cantal (1856m). Il peut contenir
jusqu'à 80 personnes et vous monte à la vitesse de 10 m/s sur le plus haut sommet du
Cantal.
Un réseau optimisé de canons à neige permet l'enneigement de 10 pistes et de l'espace
débutant au coeur de la station.
Le Lioran c'est aussi le plaisir de goûter à la neige sans les skis :
Chiens de Traîneaux, motoneiges, balnéothérapie, pistes de luge, dévalkart,
randonnées raquettes, téléphérique du Plomb du Cantal, Patinoire.
Le Lioran - Plomb du Cantal - Plus haut sommet du Cantal
Choisissez indifféremment un chou pommé ou un chou frisé. le second est cependant plus tendre que le premier. Enlevez les premières feuilles et faites blanchir la pomme pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant un reste de viande haché finement, de la mie de pain, deux œufs entiers, des feuilles de blettes, de l'ail, du persil haché, un peu d'oignon, du sel et du poivre. Mêlez intimement.
Mettez cette farce dans le cœur du chou et entre chaque feuille. Le chou reprend alors sa taille primitive. Ficelez-le bien pour que la farce demeure en place. Dans une cocotte en fonte, faites roussir avec un peu de matière grasse un oignon et quelques carottes coupées en rondelles. Ajoutez le chou et une ou deux gousses d'ail. Laissez mijoter longuement à feu très doux, pendant près de deux heures, en prenant garde à ce que le chou n'attache pas.
Une variante de cette recette.
Faites blanchir les feuilles du chou. Disposez le lard au fond de la cocotte et tapissez celle-ci à l'aide des grandes feuilles du chou, qui se tiennent bien. Dans cette enveloppe, disposez en couches alternées le chou tendre, que vous aurez coupé finement, et la farce. Refermez ensuite les grandes feuilles et passez au four pendant environ une heure (on peut également le faire cuire dans la cheminée). Vous obtiendrez un grand et savoureux gâteau que vous servirez accompagné de carottes cuites avec des champignons (cèpes, girolles ou trompettes de la mort).
Vous pouvez également cuisiner ce chou en portions individuelles. Dans ce cas, effeuillez-le et confectionnez de petits paquets avec la même farce. Attachez-les avec de la ficelle et faites cuire en cocotte.
Recette du chou farci, gastronomie et spécialité aveyronnaise.
Recette du chou farci, gastronomie et spécialité aveyronnaise.
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